Gastronomía de Albocàsser

Los productos naturales de Albocàsser (carnes, legumbres, aceite de oliva, almendras) constituyen la base para la elaboración de los platos más característicos de la cocina local.

Primeros y segundos platos típicos:

Olla (Carne de cerdo y de cordero, morcilla, patatas, judías y garbanzos) Olla. Un plato para disfrutar de la casa rural en Castellón










Carne de era (Carne de cordero, ajos, vino blanco, aceite de oliva, azafrán y laurel)

Carne a la brasa con ajoaceite(Carne de cordero y ajoaceite) Carne a la Brasa










Conejo con caracoles Conejo con caracoles de Albocásser










La repostería de Albocàsser recorre un amplio abanico de dulces en los que la almendra juega un papel primordial para su elaboración:

Pastissets (aceite de oliva, aguardiente, moscatel, confitura de calabaza, azúcar y limón)

pastissets








Coca celestial (huevos, azúcar, almendra molida, calabazate, nueces, neulas)

Coca Celestial.El postre más exquisito del interior de Castellón








Almendras garrapiñadas (almendras, agua y azúcar)

Almendras garrapiñadas. Un fruto presente en todas las casas rurales








Cuajada (Leche, cuajo y azúcar o miel)

cuajada








Flan de almendra (almendras molidas, leche, huevos, canela, azúcar )

Flan de almendra









Coquetes de Sant Antoni(Harina, aceite de oliva, azúcar, aguardiente y moscatel)
Rollitos de aguardiente(Harina, azúcar y aguardiente)
Prims(Levadura, aceite de oliva, azúcar, limón y limonada)
Turismo rural en Castellon www.castellonrural.com : Plaza Gaspar Fuster, nº 13, 12140 Albocàsser, Castellon.
Sonia Tena Traver & Miquel Llopis García